山科区東野にある『みやこ食堂』様にお邪魔しました！

元々コックさんになりたかったという店主は、約50年前にお父様と一緒にお店を開業されました。
開業当初はうどん屋さんでしたが、他と同じことをやっていたらダメだと思い、思考を変えて定食屋を始められたそうです。

仕入れは中央市場でされており、まずは数をこなしてから考えようと、『美味しい』『ボリュームがある』『リーズナブル』なメニューを提供し、少しずつ地元で評判になりました。

試行錯誤しながら営業され、ここ数年はお忙しくされている印象です。

とくにお昼は、お仕事合間のお客様が多いので回転率が早く、開店の11時から来店されるため店内が満席になることが多いです。
12時半頃に少し収まりますが、お昼なら13時以降が狙い目です。

また、夜は家族連れや常連のお客様が多いので比較的ゆっくりしています。毎日来られるお客様もいるそうですよ。

こだわりのメニュー

みやこ食堂様には、通常メニューの他に人気の日替わり定食があります。

日替わり定食ができたきっかけは、近隣にあるタクシー会社の運転手さんが昼も夜も来店されることが多い為、同じメニューよりは選べるようにと作ったそうです。

メニュー内容は前日や当日に決めるそうで、発想や感覚でその都度内容を変えたり、季節感を出す旬の食材を使用したりと工夫されています。
チャレンジ精神があり過去に1度しか出していないメニューもありますが、『失敗して当然の考え』なので、いい意味でどんなことでもチャレンジできると仰っていました。

独学で仕入れや経営をされており、料理も作っている店主様は、日頃からメニューのことばかり考えてしまうとのことで、それほど美味しいものを提供したいという想いが強いと感じました。

また、店内には客席と別に喫煙スペースもございます。お子様連れのお客様も多いため、以前からお席での喫煙が気になっていたそうです。店主の配慮が感じられ、あたたかい気持ちになりました。

皆様もぜひ、みやこ食堂様へ行ってみてはいかがでしょうか。